Stellen Sie das Fass auf den Ständer und setzen Sie den Zapfhahn in die vordere Öffnung ein: Ein Messinghahn wird einfach eingeschraubt, ein Holzhahn muss eingeschlagen und anschließend ausgerichtet werden. Danach muss das Fass mit Wasser gewässert werden. Füllen Sie am ersten Tag ca. 30 % des Volumens mit Wasser und gießen Sie es am nächsten Tag aus. Füllen Sie am zweiten Tag bis 65 % des Volumens auf und gießen Sie es am nächsten Tag wieder aus. Füllen Sie am dritten Tag das Fass randvoll und lassen Sie es 2 Tage stehen. Das Wässern dauert ca. 7–10 Tage; in dieser Zeit kann das Fass etwas undicht sein. Sobald es dicht ist und kein Wasser mehr austritt, leeren Sie es und spülen es erneut aus. Nun ist das Fass bereit für Wein oder Schnaps. Vor dem Wässern muss das Fass mit Bienenwachs behandelt werden. Wurde während des Wässerns ein Teil des Wachses abgerieben, behandeln Sie diese Stellen bitte erneut mit Bienenwachs.

Heller und dunkler Farbton

Der helle Farbton ist herstellungsbedingt natürlich. Sie können den Farbton des Holzes anpassen, indem Sie das Fass mit 100 % Leinöl einlassen – dadurch dunkelt das Holz nach und die Maserung tritt schön hervor.

Befüllen des Fasses mit Wein oder Destillat (Schnaps)

Füllen Sie das Fass vollständig, damit die Luft verdrängt wird. Setzen Sie den Spund vorsichtig in die Einfüllöffnung ein – niemals mit Gewalt, da das Fass sonst beschädigt werden kann. Bleibt zu viel Luft im Fass, kann der Reifeprozess gestört werden.

Auffrischen Ihres Fasses

Wenn Sie das Fass nach der ersten Verwendung erneut nutzen möchten, kann eine Auffrischung nötig sein – insbesondere, wenn darin Wein gereift ist. Füllen Sie das Fass mit einer Reinigungslösung (z. B. Soda oder Barolkleen, 454 g auf 22,5 l Wasser) und lassen Sie sie 2–3 Tage einwirken. Danach das Fass gründlich ausspülen – und es kann wieder befüllt werden.

Lagerung des Fasses

Fässer müssen kühl und feucht gelagert werden (am besten im Keller) bei 8–14 °C, maximal 18 °C. Fässer für Destillate und Wein, Kübel und Wasserfässer, die gerade nicht verwendet werden, sollten mindestens zu einem Fünftel mit Wasser gefüllt sein. Höhere Temperaturen, Zugluft oder Klimaanlagen trocknen das Fass aus und können es beschädigen oder zerstören. Während der Reifung nimmt das Fass einen Teil der Flüssigkeit auf, ein Teil verdunstet – meist etwa 5–10 % pro Jahr. Man nennt dies den „Anteil der Engel“. Je höher die Temperatur, desto größer der Verlust.

Pflege Ihres Fasses

Mit der Zeit wird die Außenseite des Fasses Gebrauchsspuren zeigen. Schleifen Sie das Fass vorsichtig mit feinem Schleifpapier ab und entfernen Sie den Staub mit einem weichen Tuch. Fässer, die ohne Flüssigkeit stehen, trocknen schnell aus. In diesem Fall beginnen Sie den Pflege- bzw. Auffrischungsprozess wieder von vorne.

Das Holzfass muss vor dem Gebrauch mit klarem Wasser gewässert werden, damit es dicht wird. Wird das Fass mit einer anderen Flüssigkeit gewässert und ist es deshalb undicht, stellt dies keinen Mangel dar.